胆结石雪饼能吃吗

胆结石可以适量吃点雪饼，但是不宜多吃雪饼，雪饼首先太甜了，胆结石患者不宜吃太多的甜食，因为如果胆结石患者进食过多的甜食的话，会导致胆汁分泌增多，胆汁如不能及时排空，有利于胆结石的生长，并且糖分能加速胆固醇的积累，所以胆结石患者尽量少吃雪饼或者不吃雪饼为宜。

吃太多雪饼的危害

雪饼是一种膨化食品，日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添加剂(如明矾和碳酸氢钠)，部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。人体摄入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。

为什么雪饼易含有铝？

一是雪饼使用的发酵粉里面可能含有铝；二是膨松剂的明矾是一种含铝化合物，虽然无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。因此很多雪饼企业都还在选择使用含铝膨松剂。

儿童是雪饼、威化饼干等食品的主要消费群体，如果这些雪饼铝超标，那么对儿童健康肯定会造成危害。研究证明长期铝摄入过多对孩子骨骼生长和智力发育都会造成不良影响；摄入过高的铝，可能导致钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。

胆结石治疗网温馨提醒：胆结石患者还是要以规律的饮食，与新鲜的蔬菜水果为主较好。