胆总管结石可以吃莴苣,莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
莴苣的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸,公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
1、止血
莴笋叶有止血的功效,特别是牙龈出血时可含服莴笋汁。
2、止痛
莴笋对小儿肚子痛或成人伤风腹痛有很好的止痛效果。
3、润肠通便
莴笋含有丰富的膳食纤维,有较好的润肠通便的疗效。
4、补血
莴笋所含的有机化合物富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人有利。
5、健胃消食
莴笋略带苦味,促进消化酶分泌,健胃消食。
一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。
视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。