胆总管结石可以吃吉利丁吗

胆总管结石可以吃吉利丁，吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起稳定结构的作用。

吉利丁的营养价值

组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

吉利丁的食用功效

吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起稳定结构的作用。