胆总管结石可以吃酸菜吗

胆总管结石可以吃酸菜，酸菜是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。神奇的是白菜经渍浸酸化成酸白菜以后，一改原有的一经煮制便成稀烂的特性，不仅变得耐煮，而且由其烹成的菜肴也变得脆嫩可口，其特有的酸香味，更能勾引人的食欲。

酸菜的营养价值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜的食用功效

1、预防便秘及肠炎

2、降低血胆固醇含量

3、降低肝脂肪浓度

酸菜的适用人群

一般人群适宜使用酸菜。酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。