胆总管结石可以吃水麦芽,水麦芽是麦芽糖的一种。一般常见的麦芽糖是略呈黄褐色,而水麦芽则是呈透明黏稠状,颜色如果糖般透明,却如麦芽一般黏稠固状,可于食材行买到。
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
水麦芽润肺、生津、去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
糖尿病患者忌食。