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胆总管结石不可以吃牛血，牛血是指牛科动物黄牛或水牛的血液。牛血他可以补气益血，在生活中很多人的气血不足，贫血，经常买药物补品来补气益血，其实大课不必，因为牛血就是一个补气益血的物品，经常食用牛血可以补气益血，体质弱的人可以多吃。
主要成分有蛋白质，葡萄糖，酮体，乳酸，钠，钾，钙，镁等。
1、牛血可以中和胃酸强健脾，和胃健脾是牛血的重要功效之一，它能使人体胃酸过多的时候，由胃酸引起的消化不良和胃痛腹痛起到很好的作用，牛血是一种碱性食品，就和化学反应一样，牛血中的碱性遇到人体胃中的酸性起中和反应，使人体中的酸碱性平衡，能够提高人们身体的免疫能力，使人身体更健康减少人发生疾病的几率。
2、牛血可以补充缺铁性贫血，在牛血中含有大量的铁元素，尤其是对于女性朋友来说牛血更应该多食用，它能使气血虚的人，以及女性闭经，缺铁性贫血，以及便血等诸多不良反应起到很好的预防作用。
3、牛血可以补充人身体中的营养物质，牛血中不仅含有蛋白质和碳水化合物以及脂肪和各种维生素和多种矿物质，人们在食用大量的牛血以后它能使人体中的各种营养物质尽快吸收促进人体功能正常代谢。
4、牛血可以排毒，人们在食用大量的牛血以后，它可以把人体中所堆积的毒素排出身体外，具有很好的排毒效果。
青少年。
体质湿热，上火者，孕妇少食。
