胆总管结石可以吃面豉,豆豉是汉族的特色食物,是用豆制品发酵的调味料,一般是以黄豆或者黑豆为原材料,用毛霉或者曲霉分解大豆蛋白质,然后加盐、加酒、干燥,最后发酵成的食物。豆豉的种类比较多,一般分为黄豆豆豉和黑豆豆豉,人们按照口味还可以分为咸豆豉和淡豆豉。
1、豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用。
2、豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
哺乳期的女性不宜食用。