胆总管结石可以吃鸡枞,鸡枞是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜,成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞,可以贮存较长时间,以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。
营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
1、提高免疫力:鸡枞的蛋白质为构成白血球和抗体的主要成份。
2、止泄:鸡枞适宜脾虚型腹泻患者。
3、抑癌抗瘤:鸡枞能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
一般人群均可食用。
感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。