肾结石可以吃陈醋吗

肾结石可以吃陈醋，陈醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

陈醋的营养价值

醋中含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等。

陈醋的食用功效

1、抗衰老

醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。

2、软化血管

食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用； 扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。

3、预防肥胖

醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用。

4、养颜护肤

醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。

5、杀菌

醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。

6、调节酸碱平衡

调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。

7、增强肝脏功能

增强肝脏机能,促进新陈代谢，有利尿作用，并能降低尿糖含量。

陈醋的禁忌人群

脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。