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胆囊炎可以吃鳝鱼吗

胆囊炎可以吃鳝鱼吗?
最佳答案

胆囊炎可以吃鳝鱼,鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布。

鳝鱼的营养价值

1、鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分,其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位,还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸,也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分,是一种高蛋白低脂肪的食物。

2、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,还含有极高的维生素A。

鳝鱼的食用功效

1、增强记忆力:鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、糖尿病患者理想食品:它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

3、保护视力:维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼的适用人群

一般人群均可食用。

鳝鱼的禁忌人群

鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

鳝鱼的选购技巧

根据外形特征鉴别黄鳝的性别:雌鳝头部细小不隆起,体背呈青揭色,无斑点花纹,不善跳逃,性情比较温和,在繁殖季节,腹部明显膨胀。雄鳝头部较大,隆起明显,体背可见许多豹皮状色素斑点,腹部无明显膨胀,腹面有血丝状斑纹分布。

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