胆结石可以吃架豆吗

胆结石可以吃架豆，胆结石吃架豆特别好，架豆能降低胆固醇。架豆,一种豆类，蔓生植物,长势旺盛，株高2.1米-2.4米上下。种子长肾形，亮黄褐色，豆荚浅绿泛白色，荚肉厚、嫩无纤维，荚长20厘米左右。结荚部位较低，密度大，产量高，属中早熟品种，单荚重约15克，每序花3-5荚，亩产可达2000公斤左右。适宜南北方春秋露地及保护地栽培。

架豆的营养价值

架豆的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

架豆富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;架豆干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。架豆所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将架豆作为主菜食用。架豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃架豆还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生架豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

架豆中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。架豆具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。

架豆的食用功效

架豆能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。架豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。营养

中医认为，架豆类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此架豆也被誉为“蔬菜中的肉类”。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，架豆对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长架豆（例如豇豆）比短架豆对羟自由基的清除能力更强。

架豆的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。

架豆的禁忌人群

腹胀者忌食。