胆结石可以吃观音菜吗

胆结石可以吃观音菜，观音菜俗名紫背天葵，一种学名天葵秋海棠，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

观音菜的营养价值

1.观音菜富含造血功能的铁素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

2.观音菜中富含黄酮苷成分，可以延长维生素c的作用，减少血管紫癜。

观音菜的食用功效

1、具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

2、观音菜还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

3、观音菜可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

观音菜的适用人群

一般人群均可食用。

观音菜的禁忌人群

脾胃虚寒的人最好不要吃。

观音菜的选购技巧

以个大，断面皮部色白者为佳。

观音菜的其他相关说明

观音菜具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。